Lò Hộc, Lò Ngang – Đài Loan

Lò nướng bánh Hộc, Lò nướng bánh Ngang – Đài Loan:
Là lò dùng để nướng bánh bông lan, bánh mì ngọt, bánh mặn. Có nhãn hiệu: MAH YIH do Đài Loan sản xuất.

Có 2 loại lò: Lò Gas và Lò Điện.

– Tùy theo kích thước yêu cầu Lò có thể chứa từ 1, 2 hoặc 3 mâm nướng/1 ngăn. Lò nhỏ là lò 1 mâm, Lò vừa là 2 mâm, lớn hơn là 3 mâm. Lò có thể có nhiều ngăn (1,2 hoặc 3 ngăn chồng lên nhau).
– Lò đốt nóng (Gia nhiệt) bằng Điện hoặc hoặc Gas tùy chọn. Điện gia nhiệt thường là 380V/3Pha cho Lò Điện.

– Lò điện 1 hoặc 2 mâm có thể dùng điện 220V/1Pha để gia nhiệt (do công suất tiêu thụ nhỏ). Lò có 2 lửa trên và dưới nên dễ điều khiển để nướng bánh cho đều, đẹp. Lò điện hay Gas cũng phải dùng điện để điểu khiển thiết bị cho Lò hoạt động (Công suất tiêu thụ nhỏ).
– Lò điều khiển bằng điện tử nên rất tiết kiệm năng lượng. Lò tự động ngắt đốt nóng khi đạt độ yêu cầu nên nướng bánh đẹp, đều bánh. Lò có thể giữ nhiệt lâu hơn do có vật liệu cách nhiệt tốt. Lò có Timer hẹn thời gian nướng bánh (báo chuông) tránh quên khi đang nướng.
– Lò Hộc có thể chế thêm bộ phận Steam nước, lót sàn bằng đá để nướng bánh mì lạt (hoặc nướng bánh Pizza). Tuy nhiên số lượng mâm nướng là hạn chế (không như Lò đối lưu hay Lò Xoay nướng được nhiều bánh).

(Đơn vị tính của Lò là mâm nướng. Mâm có 2 loại là: 40x60cm (mâm nhỏ kiểu Trung Quốc) hoặc 46x72cm (mâm lớn kiểu Đài Loan). Lò không bao gồm mâm nướng.

Như vậy tùy chọn là: Lò Gas hay Điện và Lò chứa được bao nhiêu mâm nướng.

Kem tươi trang trí bánh NHẤT HƯƠNG: http://tannhathuong.com
Siêu Thị Ngành Bánh Bakers’ Mart: http://dungculambanh.com.vn
Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương: http://daynghebanh.vn