Đài Loan Archives - Hương Việt Bakery - maylambanh.com

Kho Đông Lạnh, Kho Mát – Đài Loan

Máy Làm Bánh — Sat, 04 Jan 2014 16:47:20 +0000

Kho Đông Lạnh, Kho Mát – Đài Loan

– Thiết kế, thi công Kho trữ đông hoặc cấp đông hoặc kho mát chứa hàng tùy chọn.
– Kích thước, độ dày vỏ kho (PU) tùy chọn theo yêu cầu.
– Công suất máy phù hợp với mục đích sử dụng.
– Máy nén tùy chọn theo công suất, tùy hãng (Maneurop, Bitzer, Copeland…).
– Vỏ kho/máy nhập khẩu chất lượng cao, giữ nhiệt tốt, tiết kiệm điện (dày 100mm/125mm/150mm).
– Đày đủ pallet sàn, van áp lực, đèn, chuông, thanh lót sàn, rèm che…
– Điện nguồn thường dùng là 3pha/380V (trừ loại công suất nhỏ).
– Làm kệ kiểu siêu thị tiện lợi (nhập hàng từ bên trong, hàng chạy lần lượt ra ngoài).
– Cửa kính rộng rãi, dễ quan sát và lấy hàng.
– Máy nén đặt bên ngoài, giải nhiệt tốt.

Nguồn: http://www.ruey-shing.com.tw/28p02.html?CID=8

Kem tươi trang trí bánh NHẤT HƯƠNG: http://tannhathuong.com
Siêu Thị Ngành Bánh Bakers’ Mart: http://dungculambanh.com.vn
Trung Tâm Dạy Nghề Bánh Nhất Hương: http://daynghebanh.vn

The post Kho Đông Lạnh, Kho Mát – Đài Loan appeared first on Hương Việt Bakery - maylambanh.com.

Tủ Inox Đông, Mát – Đài Loan

Máy Làm Bánh — Sat, 04 Jan 2014 16:00:49 +0000

Tủ Inox Đông, Mát – Đài Loan
Hãng sản xuất: Ruey Shing (RS)

– Tủ Inox trữ mát hay trữ đông tùy chọn. Bề sâu 80cm.
– Chuyên dùng để trữ thực phẩm, đồ uống… (đông hay mát tuỳ chọn).
– Tùy chọn để kệ hay để khay (mâm 40x60cm) .
– Chức năng tự chọn: tủ đông, tủ mát hoặc tủ phần trên đông dưới mát. (Ngăn trên mát, ngăn dưới đông, nguyên cánh hoặc cánh trên dưới)
– Vỏ vách dày giữ nhiệt tốt, tiết kiệm điện.
– Lốc máy hạng sang cao cấp Danfoss/Secop cho tủ mát hoặc Sanyo cho tủ đông.
– Làm lạnh nhanh (quạt gió) không đóng tuyết.

Nguồn: http://www.ruey-shing.com.tw/14r1003f.html?CID=2

The post Tủ Inox Đông, Mát – Đài Loan appeared first on Hương Việt Bakery - maylambanh.com.

Tủ Đông – Đài Loan

Máy Làm Bánh — Sat, 04 Jan 2014 15:30:24 +0000

Tủ Đông – Đài Loan
Hãng sản xuất: Ruey Shing (RS).

– Trữ đông thực phẩm các loại, kem ăn, kem sữa tươi…
– Tủ trữ đông Đài Loan hiệu RUEY SHING.
– Nhiệt độ âm sâu tới -28oC. Hoặc loại âm sâu chuyên dùng -45oC.
– Có thể chọn loại vừa trữ mát và trữ đông.
– Vận hành êm ái tiết kiệm điện (Lốc cao cấp Danfoss/Secop).
– Vỏ vách dày tiết kiệm điện (60cm).
– Tủ Đài Loan duy nhất chỉ dùng ống dẫn Gas bằng đồng (Siêu bền).
– Tùy chọn loại có kính cường lực trên mặt để nhìn hàng.

Nguồn: http://www.ruey-shing.com.tw/series6.html

The post Tủ Đông – Đài Loan appeared first on Hương Việt Bakery - maylambanh.com.

Tủ Siêu Thị – Đài Loan

Máy Làm Bánh — Fri, 03 Jan 2014 15:51:20 +0000

Tủ Lạnh Siêu Thị – Đài Loan
Tủ lạnh dạng quầy đảo, Tủ lạnh dạng mở, Quầy lạnh trưng bày

Hãng sản xuất: Ruey Shing (RS)

1. Tủ lạnh dạng quầy đảo (Island) hiệu RUEY SHING. Mã hàng RS-IS. Tùy chọn chiều dài: 1,38m/1,78m. Rộng: 105cm

2. Tủ lạnh dạng mở (OPEN) hiệu RUEY SHING. Mã hàng RS-OP. Tùy chọn chiều dài: 1m/1,3m/1,9m/2,5m. Rộng: 90,5cm.

3. Quầy lạnh trưng bày. Mã hàng RS-C100XOD. Tùy chọn chiều dài: 1,2m/1,5m/1,8m. Rộng: 85cm.
– Phù hợp cho siêu thị, cửa hàng thực phẩm, cửa hàng tiện lợi…
– Kích thước kiểu dáng tự chọn theo yêu cầu.
– Công suất tùy theo thiết kế, kích thước.
– Giàn nóng có thể đặt nằm bên ngoài nên giải nhiệt tốt .
– Nhiệt độ hoạt động +3 – +15oC. Tùy mặt hàng trưng bày.

The post Tủ Siêu Thị – Đài Loan appeared first on Hương Việt Bakery - maylambanh.com.

Tủ Bánh Nằm – Đài Loan

Máy Làm Bánh — Fri, 03 Jan 2014 15:15:05 +0000

Tủ lạnh trưng bày dạng nằm hiệu RUEY SHING – sản xuất tại Đài Loan.

Nhãn hiệu: Ruey Shing (RS)

Công dụng:
– Loại 4 mặt kính. Ốp đá Marble màu tự chọn: Đen/Kem/Trắng…
– Chiều dài tùy chọn: 1,2m/1,5m/1,8m/2,1m/2,4m (4/5/6/7/8 feet).
– Mã hàng 4 mặt kính cao 3 tầng (S3): RS-C100XS3.
– Mã hàng 4 mặt kính cao 4 tầng (S4): RS-C100XS4.
– Loại 4 mặt kính cao 5 tầng (S): RS-C100XS.
– Để bánh kem, Sôcôla, sữa… Độ lạnh hoạt động: 3oC – 8oC
– Làm lạnh nhanh, độ ẩm cao, độ ồn thấp, tiết kiệm điện (Lốc cao cấp Secop) hoặc Tecumseh/Embraco/Panasonic cho loại công suất lớn.
– Tuổi thọ trung bình 12-15 năm (ống dẫn Gas lạnh bằng đồng bền bỉ), kính cửa có sấy chống sương mờ.
(Nhiệt độ để bánh kem phù hợp: 6-10oC. Sôcôla: 12-16oC. Rau quả: 10-14oC).

– Còn nhiều sự lựa chọn khác, quý khách vui lòng liên hệ công để được tư vấn thêm.

Nguồn: http://www.ruey-shing.com.tw/index.html

The post Tủ Bánh Nằm – Đài Loan appeared first on Hương Việt Bakery - maylambanh.com.

Lò Ủ Bột – Đài Loan

Máy Làm Bánh — Thu, 02 Jan 2014 16:05:46 +0000

TỦ Ủ BỘT NÓNG LẠNH (RETARDER/PROOFER)

– Tủ kết hợp vừa ủ lạnh (trữ bột) vừa ủ nóng có chức năng lên men bột bánh mì lạt trước khi nướng (Tủ kích).
– Có các nhãn hiệu: MAH YIH (MY) do Đài Loan sản xuất.
– Tự cài thời gian và nhiệt độ ủ. Tự động chuyển từ ủ lạnh sang ủ nóng theo ý muốn.
– Hàng do Đài Loan sản xuất. Có loại 36 mâm (46x72cm). Tủ cài nhiệt độ và độ ẩm tùy theo nhu cầu. Vỏ Inox bền bỉ.
– Kích thước: 128x90x208cm. Điện 1pha/220V – 2.2Kw.

The post Lò Ủ Bột – Đài Loan appeared first on Hương Việt Bakery - maylambanh.com.

Lò Xoay – Đài Loan

Máy Làm Bánh — Thu, 02 Jan 2014 15:27:56 +0000

Lò Xoay – Đài Loan

Lò có xe nướng (xe đẩy vào trừ lò 8 mâm) xoay bên trong, có chức năng steam nước, chuyên dùng để nướng bánh lạt.

– Lò có nhiều loại: 8 mâm, 12, 16, 32 mâm nướng (mâm 46x72cm) tùy chọn.
– Có các nhãn hiệu: HAW SHENG (HS) – Đài Loan.
– Lò đốt nóng (Gia nhiệt) bằng Điện hoặc Dầu Diesel hoặc Gas tùy chọn. Điện điều khiển là 380V/3Pha.

The post Lò Xoay – Đài Loan appeared first on Hương Việt Bakery - maylambanh.com.

Lò Hộc, Lò Ngang – Đài Loan

Máy Làm Bánh — Wed, 01 Jan 2014 14:54:24 +0000

Lò nướng bánh Hộc, Lò nướng bánh Ngang – Đài Loan:
Là lò dùng để nướng bánh bông lan, bánh mì ngọt, bánh mặn. Có nhãn hiệu: MAH YIH do Đài Loan sản xuất.

Có 2 loại lò: Lò Gas và Lò Điện.

– Tùy theo kích thước yêu cầu Lò có thể chứa từ 1, 2 hoặc 3 mâm nướng/1 ngăn. Lò nhỏ là lò 1 mâm, Lò vừa là 2 mâm, lớn hơn là 3 mâm. Lò có thể có nhiều ngăn (1,2 hoặc 3 ngăn chồng lên nhau).
– Lò đốt nóng (Gia nhiệt) bằng Điện hoặc hoặc Gas tùy chọn. Điện gia nhiệt thường là 380V/3Pha cho Lò Điện.

– Lò điện 1 hoặc 2 mâm có thể dùng điện 220V/1Pha để gia nhiệt (do công suất tiêu thụ nhỏ). Lò có 2 lửa trên và dưới nên dễ điều khiển để nướng bánh cho đều, đẹp. Lò điện hay Gas cũng phải dùng điện để điểu khiển thiết bị cho Lò hoạt động (Công suất tiêu thụ nhỏ).
– Lò điều khiển bằng điện tử nên rất tiết kiệm năng lượng. Lò tự động ngắt đốt nóng khi đạt độ yêu cầu nên nướng bánh đẹp, đều bánh. Lò có thể giữ nhiệt lâu hơn do có vật liệu cách nhiệt tốt. Lò có Timer hẹn thời gian nướng bánh (báo chuông) tránh quên khi đang nướng.
– Lò Hộc có thể chế thêm bộ phận Steam nước, lót sàn bằng đá để nướng bánh mì lạt (hoặc nướng bánh Pizza). Tuy nhiên số lượng mâm nướng là hạn chế (không như Lò đối lưu hay Lò Xoay nướng được nhiều bánh).

(Đơn vị tính của Lò là mâm nướng. Mâm có 2 loại là: 40x60cm (mâm nhỏ kiểu Trung Quốc) hoặc 46x72cm (mâm lớn kiểu Đài Loan). Lò không bao gồm mâm nướng.

Như vậy tùy chọn là: Lò Gas hay Điện và Lò chứa được bao nhiêu mâm nướng.

The post Lò Hộc, Lò Ngang – Đài Loan appeared first on Hương Việt Bakery - maylambanh.com.

Máy Cuốn Bột – Đài Loan

Máy Làm Bánh — Wed, 01 Jan 2014 13:21:32 +0000

Máy Cuốn Bột – Đài Loan
Có nhãn hiệu: HUBART (HV) , CHANMAG (CM) … do Đài Loan sản xuất.

Là máy dùng để cuốn viên bột cho cuộn lại, máy sẽ ép và se cục bột khi chạy qua băng tải, cuốn lại, lăn dài ra. Tùy theo điều chỉnh của trục cán (Roller) thì viên bột sẽ ngắn hay dài, ép nhẹ hay ép chặt. Máy cuốn bột loại có băng tải rộng thì cuốn được bột bánh mì lạt dài (Bánh mì baguette).

The post Máy Cuốn Bột – Đài Loan appeared first on Hương Việt Bakery - maylambanh.com.

Máy Chia và Máy Se Bột – Đài Loan

Máy Làm Bánh — Wed, 01 Jan 2014 12:51:53 +0000

Máy Chia và Máy Se Bột – Đài Loan
Có nhãn hiệu: HUBART (HV) và Chanmag (CM)… Đài Loan sản xuất

Là máy chia đều khối bột lớn thành viên bột nhỏ đều nhau. Có máy Chia và Se bột thì có thể se bột tròn lại. Khi bột được đánh xong (bột ướt), ta cần chia bột thành viên đều để tạo hình (Định hình).

Máy chia tùy loại có thể chia 1 khối bột thành nhiều viên đều nhau. Trọng lượng tùy chọn. Thông thường sau khi chia nhỏ bột ra sẽ có khối lượng là 30-100gr/viên (Máy chia 36 viên). Có máy chia đến 250gr/viên (Máy chia 14 viên).

The post Máy Chia và Máy Se Bột – Đài Loan appeared first on Hương Việt Bakery - maylambanh.com.